Voorgerecht

Soepen

2 personen

25 min

Ingrediënten

  • 3 tomaten
  • 3 theelepels tomatenpuree
  • 1 rode paprika
  • 1/4 prei
  • 1 bouillonblokje (groenten)
  • 750 ml water
  • 1 theelepel peterselie
  • snufje zwarte peper
  • eventueel een snufje chilipeper
 

Tomaten-paprikasoep

Toegevoegd door: Lekker en Simpel

 
 

 

Wil jij graag een lekkere en voedzame soep op tafel zetten die ook nog snel klaar is? Kies dan eens voor een tomaten-paprikasoep. Binnen 30 minuten heb je de ingrediënten omgetoverd tot een heerlijke soep. Maak extra veel, dan kunnen jullie er de dag erna ook nog van genieten. 

Bereidingswijze:

  • Hak de tomaat, paprika en prei in stukjes met de foodprocessor accessoire.
  • Giet een scheutje olie in de pan en voeg de tomaat, paprika en prei toe.
  • Bak dit vast aan en voeg na 3-4 minuten de tomatenpuree toe.
  • Bak de tomatenpuree 1 minuut mee.
  • Voeg vervolgens het water, het bouillonblokje, de peterselie en een snufje peper toe.
  • Breng het geheel aan de kook en laat het voor ongeveer 15-20 minuten pruttelen.
  • Pureer de soep vervolgens met je staafmixer tot een gladde massa en zet de soep eventueel nog even terug op het vuur.
  • Naar wens kun je dan nog wat chilipeper toevoegen om de soep nog wat pittiger te maken. 

Tip van Lekker en Simpel: Serveer deze soep met een stokbroodje of met rijstwafels. Ook lekker met een plakje kipfilet!  

 
Dit recept is nog niet beoordeeld.

Beoordeel dit recept
 

1 Ster
2 Sterren
3 Sterren
4 Sterren
5 Sterren
 
 

 
 

Reageer

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

reageren

Plaats uw reactie